Bánh chiffon là loại bánh dựa vào bọt khí trong lòng trắng trứng để nở, lượng bột trong bánh chiffon cũng khá thấp, chủ yếu là chất lỏng, dầu chiên.- Emdep.vn
Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

Bánh chiffon là loại bánh dựa vào bọt khí trong lòng trắng trứng để nở, lượng bột trong bánh chiffon cũng khá thấp, chủ yếu là chất lỏng, dầu chiên. Vì thế mà bánh chiffon nhìn tuy giản đơn nhưng lại là loại bánh không dễ làm chút nào. Để làm ra một mẻ bánh chiffon thành công, vừa mềm, xốp, nhẹ như bông và ẩm thì người làm bánh chắc chắn đã nếm mùi thất bại không dưới 3 lần. Tuy nhiên với công thức làm bánh chiffon lá dứa rất chi tiết sau, số lần thất bại của bạn chắc sẽ giảm đáng kể.

Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

Nguyên liệu cần có:

+ 5 lòng đỏ trứng

+ 1 quả trứng

+ 40ml dầu chiên

+ 2 muỗng nước cốt lá dứa (có thể tự làm nếu không có thể xay lá dứa với nước cốt dừa, sau đó lấy 90ml để làm bánh)

+ 80ml nước cốt dừa, nếu không có có thể thay bằng sữa tươi

+ 85 gram bột cake

+ 5 lòng trắng trứng

+ 85 gram đường

+ ¼ (một phần tư) cream of tartar (bột giúp cho lòng trắng trứng đánh được bông), nếu không có có thể dùng nước cốt chanh

Hướng dẫn cách làm:

Cách làm nước cốt lá dứa

Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

- Lấy khoảng 10 chiếc lá dứa rửa thật sạch, để ráo nước. Cắt lá dứa thành những mảnh nhỏ, xay cùng với 200ml nước. Sau đó đem lọc qua rây, đổ vào hũ thủy tinh, bảo quản được trong tủ lạnh khoảng 2 tuần. Phần nước cốt đặc sẽ lắng xuống dưới đáy hũ, phía trên là nước. Khi dùng, bạn hớt bỏ phần nước phía trên, để lấy được phần nước cốt lá dứa đặc ở dưới.

Cách làm chiffon lá dứa

Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

- Đánh một quả trứng với 5 lòng đỏ trứng, đánh nhẹ nhàng cho đến khi có bọt khí nhỏ li ti.

- Thêm dầu chiên, nước cốt dừa và nước cốt lá dứa đánh đều.

- Thêm bột cake, đánh đều.

Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

- Lọc toàn bộ hỗn hợp qua rây cho mịn

- Thêm cream of tartar hoặc vài giọt nước cốt chanh vào phần lòng trắng trứng, đánh đều cho đến khi sủi bọt, từ từ thêm đường rồi đánh bông.

- Chia lòng trắng trứng thành 3 phần, lần lượt thêm từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, bột cake, nước cốt dừa ở trên. Đánh đều.

Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

- Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng hình chữ nhật, đổ một ít nướng nóng vào khuôn (mực nước cao khoảng 1cm) . Nướng ở nhiệt độ 160°C trong 35 phút, sau đó giảm xuống 140°C và nướng tiếp 35-40 phút nữa.

Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông Thưởng thức bánh chiffon lá dứa xốp mềm và nhẹ như bông

 

Việt HàDịch từ NL


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thit hun khoi ngon 7 mẹo nấu ăn đơn giản và hữu ích từ nấu xôi bắp Nhấm bep cá nục kho dưa cải chua cà nướng mùa nóng mắm chay che dau sen che trai nhan boc hat sen nước chấm tỏi ớt nước tương Bí quyết để có món kho tuyệt hảo Mon chay bun tom nuong ngon Cá lạc nấu lá dít bánh chuối khoai lang nướng hương kem lạnh thuc don giam can cách làm trứng chiên canh gムchà sen cach lam mon che thanh long thịt nguội hấp trứng sốt dầu ôliu ca chep hap tuong ngon Tây Bắc bình hoa đẹp thanh cua má ¹ cách làm chã mực chanh muối ngâm cach nau pudding ngon cách rán nem Tuyệt chiêu trữ đông và mực xào rau củ sinh tố sữa mận hậu vàng uom cách làm ghẹ rang muối tôm món rim ngon son cách làm sushi mắm kho bún đậu Ga rang ăn tết cách bảo quản rau củ tháng cach lam cac mon dua Thịt vịt Tổng hợp các món ăn ngon ngày Noel Bánh mì cơm hấp coca Cách làm Cách làm bánh mì đâu hũ chiên lam duoi heo ham thuoc bac phụ nữ sau sinh lam Lemon curd cho cheesecake nau bun rieu chay ngon dứa xào Tips Trị ngứa tay khi gọt khoai milo kem dua cách làm bột chiên Món lẩu uyên ương cho ngày đông chăn ga gối bac ha che do xanh ngon bun riêu cháo cua nấu rau củ cà tím nấu chay khoai tay chien cach lam kem tuoi muoi kim chi chè bánh lọt chùm ngây nấu thịt băm rau muon Coquille Saint Jaques nem cà quẠsườn rim mặn Trứng lộn tôm nấu cay Gà nướng đất indonesia dưa chua xào thịt rau câu bánh plan cánh gà sốt tương cà kho cÃƒÆ chua Bap rang Trẻ Lưỡi heo qua bi cách làm tép rang khế rau cau ngon canh cua bi dao Phở tái cach nau ca ri ga gi Bí ỏ Nguyễn Du thuc nước ép trái cây Món ăn chữa bệnh canh thịt nấu nha đam nấm kho ngô bao tử Nấm kho ngô bao tử muc xao man cua rang me Mát thach hoa qua tu lam qua le tinh nhan lam banh quy bo lac món kem độc đáo vit nau chao hap dan vit sot vang xÃÆo thạch găng mít non kho cá tôm nướng tỏi 5 món ăn vặt ngon nức tiếng ở Lạng gà nấu cháo ngon thịt bò xào khoai